Cara Membuat Tallow untuk Sabun dan Lilin

01 dari 11

Mari Memulai Rendering Beberapa Tallow untuk Sabun

Jika Anda melihat label dari hampir semua sabun yang tersedia secara komersial hari ini, Anda akan melihat "sodium tallowate" terdaftar sebagai bahan. Yup ... bahan # 1 yang digunakan di sebagian besar sabun berasal dari lemak sapi. Ini murah, sudah tersedia, dan itu membuat sabun sangat bagus. Busa ini kaya dan lembut.

Jadi bagaimana kita membuat daging sapi atau lemak hewani lainnya menjadi lemak? Sangat mudah. Berikut hal-hal yang Anda perlukan:

• 3 hingga 5 pon lemak, dipotong atau digiling menjadi bagian terkecil yang mungkin
• Panci sabun besar
• Air dan sedikit garam
• Saringan atau saringan
• Mangkuk besar
• Beberapa sendok besar
• Sebuah hidung belang kentang

02 dari 11

Tambahkan Air dan Garam ke Panci

"Rendering" berarti melelehkan lemak untuk memisahkannya dari daging, rawan dan kotoran lainnya. Masukkan lemak ke dalam panci rebusan besar dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi lemak. Tambahkan sekitar 1 sendok makan garam untuk setiap pon lemak.

Anda akan melihat bahwa lemak saya dalam gambar ini dalam potongan yang sangat kecil. Semakin kecil potongannya, semakin cepat dan semakin efisien lemaknya. Minta tukang daging Anda untuk menjalankan lemak melalui penggiling untuk Anda, atau jalankan melalui pengolah makanan.

03 dari 11

Panaskan Campuran

Panaskan campuran hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga mendidih rendah. Potongan akan mulai melepaskan lemak cair, dan daging yang tersisa di lemak akan mulai dimasak. Pastikan untuk menyalakan kipas rentang karena akan berbau!

04 dari 11

Hampir siap

Ukuran potongan lemak Anda akan menentukan berapa lama Anda harus merebus campuran. Saya hanya harus mendidihkan lemak pre-ground saya selama 20 hingga 30 menit. Akan lebih lama jika potongan Anda lebih besar. Biarkan saja mendidih di atas api kecil dan aduk sering.

Anda juga bisa menumbuk lemak dengan kentang hidung belang. Ini akan membantu memeras minyak dari daging dan potongan.

05 dari 11

Didihkan Sampai Lemak Ini Hanya Meleleh, Daging dan Rawan

Ketika daging dan ragi yang sudah kecokelatan semuanya tersisa di dalam pot, Anda sudah mendapatkan semua lemak yang akan Anda dapatkan. Ya, mungkin ada beberapa potongan lemak dan daging yang masih mengambang di sana, tetapi kadang-kadang tidak sepadan dengan kerja ekstra untuk memisahkan lemak dari itu. Hancurkan potongan daging yang tersisa dengan pengupas kentang untuk mengeluarkan setiap tetes minyak terakhir jika Anda siap menghadapi tantangan.

06 dari 11

Saring Cair

Hati-hati angkat panci dari kompor dan tuangkan cairan panas melalui saringan atau saringan ke dalam mangkuk besar di wastafel. Sama seperti Anda tidak akan menuangkan lilin panas ke saluran pembuangan , pastikan bahwa tidak ada lemak cair yang mengalir ke saluran pembuangan! Saringan akan menyaring semua potongan daging dan rawan.

Angkat saringan dari mangkuk besar. Anda akan melihat bahwa air tenggelam ke dasar dan lemak meleleh naik ke bagian atas mangkuk.

07 dari 11

Biarkan Cairan Dingin

Biarkan cairan mendingin hingga suhu kamar, lalu taruh mangkuk di kulkas semalam. The tallow akan terbentuk menjadi cakram putih besar di atas.

08 dari 11

Pisahkan the Tallow

Cungkil cakram gemuk menggunakan pisau atau garpu dan masukkan potongan ke dalam mangkuk besar. Yang tersisa adalah gelatin abu-abu. Anda tidak ingin menuangkan cairan yang tersisa ini ke wastafel karena mungkin masih ada beberapa potongan dan partikel lemak di sana yang dapat menyumbat pipa Anda. Saya sarankan membuangnya ke toilet.

09 dari 11

Bersihkan the Tallow

Kemungkinan akan ada beberapa partikel pelet seperti lemak di bagian bawah lemak. Gunakan handuk kertas untuk mengelap sebanyak mungkin ini, kemudian bersihkan sisanya dengan air dingin. Sekali lagi, Anda tidak ingin terlalu banyak dari ini mengalir ke saluran pembuangan Anda.

10 dari 11

Siap Pakai untuk Sabun

Potong lemak menjadi potongan kecil dan letakkan dalam kantong plastik pembeku. Beri label tas dengan tanggal. The tallow akan menyimpan satu tahun atau lebih dalam freezer. Putuskan beberapa bongkah saat Anda membutuhkannya untuk resep Anda dan lemparkan ke dalam panci sabun Anda!

11 dari 11

Catatan Tentang Lemak

Setiap lemak hewani dapat diberikan menjadi lemak, apakah itu sapi, rusa, domba atau kerbau. Tetapi kualitas lemak yang Anda gunakan akan menentukan kualitas lemak. Banyak orang bersumpah hanya menggunakan "ginjal suet", lemak yang mengelilingi ginjal sapi. Ini jauh lebih keras dan lebih putih dan itu menghasilkan lemak yang luar biasa. Ini juga sangat sulit untuk ditemukan di mana saja tetapi toko daging khusus, dan Anda cenderung membayar cukup uang untuk itu. Lemak daging sapi sehari-hari dari toko daging Anda mungkin gratis. Apakah ginjal benar-benar lebih baik? Mungkin, tapi sejujurnya saya belum melihat perbedaan besar pada sabun yang saya buat.