Minyak zaitun adalah salah satu minyak pelumas yang paling umum digunakan dalam pembuatan sabun saat ini. Sabun minyak zaitun 100%, atau sabun " Castile " telah dibuat selama berabad-abad - dan hari ini, pembuat sabun dari semua jenis biasanya memasukkan setidaknya beberapa minyak zaitun dalam resep mereka. Ini membuat sabun keras yang bagus, ringan, dan dalam kombinasi dengan minyak lain , membuat busa yang bagus.
Tapi apa jenis minyak zaitun yang tepat untuk digunakan dalam sabun? Ada beberapa tingkat minyak zaitun, dan sementara semua dari mereka akan membuat sabun yang baik, beberapa pembuat sabun lebih memilih satu dari yang lain.
Perbedaan nilai minyak berhubungan dengan kapan dalam proses ekstraksi dan pemurnian minyak dalam botol, dan perbedaan ini mempengaruhi proses pembuatan sabun akhir.
Zaitun
Zaitun adalah jenis buah yang disebut drupe yang pada dasarnya adalah sejenis buah berdaging yang memiliki satu lubang / benih keras di tengahnya. Pertama, buah zaitun dihancurkan dan digiling menjadi pasta. Kemudian, minyak dipisahkan dari pasta dengan berbagai metode. Minyak pertama yang berasal dari naksir pertama adalah minyak zaitun “perawan”. Pasta yang tertinggal setelah ekstraksi pertama disebut "pomace." Pomom mengandung kulit tanah, lubang, daging, dan sedikit minyak. Ekstraksi kimia digunakan untuk mendapatkan sedikit minyak terakhir dari pomace.
The Oils
Extra Virgin Olive Oil
Untuk memenuhi syarat sebagai "extra virgin", minyak zaitun harus memenuhi empat kriteria:
- Itu harus diproduksi hanya dengan ekstraksi mekanik (tidak ada air panas atau bahan kimia yang digunakan untuk mengekstrak minyak dari buah zaitun)
- Itu harus datang dari tekanan pertama zaitun
- Ini harus memiliki tingkat keasaman oleat gratis kurang dari satu persen dan
- Pasti rasanya sempurna
Catatan: Tingkat "bebas keasaman" tidak boleh disamakan dengan susunan minyak asam lemak secara keseluruhan. Minyak zaitun umumnya mengandung antara 60% dan 80% asam oleat - yang memenuhi syarat dan minyak zaitun sebagai "extra virgin" adalah jumlah rendah "asam lemak bebas".
Virgin Olive Oil
Virgin olive oil juga berasal dari tekanan pertama zaitun dan juga harus diekstraksi tanpa bahan kimia. Virgin olive oil dapat memiliki tingkat keasaman gratis hingga 3,3%.
Minyak Zaitun Murni
Kadang-kadang juga disebut minyak zaitun “Grade A”, minyak kelas ini adalah campuran minyak zaitun dan minyak murni. Proses pemurnian menghilangkan beberapa vitamin, nutrisi dan rasa minyak, tetapi pencampuran menyediakan minyak yang lebih stabil dan konsisten. Minyak Grade A adalah yang paling umum digunakan untuk membuat sabun.
Pomace Olive Oil
Minyak zaitun Pomace berasal dari ampas pasta zaitun - sebagai tetes minyak terakhir (antara 5-8% dari jumlah total minyak zaitun) diekstraksi dari kulit, lubang dan daging dasar buah zaitun. Umumnya memiliki warna yang lebih hijau dan tidak sejelas minyak zaitun. Ia tidak memiliki rasa yang dimiliki oleh minyak zaitun, sehingga sebagian besar (untuk keuntungan kita) terdegradasi ke industri dan penggunaan sabun. Tapi itu bagus karena masih memiliki susunan asam lemak yang sama dari minyak zaitun, jadi selain warna kehijauan, sabun ini sangat mirip.
Minyak Zaitun Mana yang Memilih untuk Pembuatan Sabun?
Jangan terlalu khawatir tentang kadar minyak zaitun Anda.
Semua tingkatan minyak zaitun memiliki susunan asam lemak yang sama, sehingga masing-masing akan membuat sabun yang sangat mirip. Kebanyakan pembuat sabun yang saya kenal membeli botol besar minyak zaitun “Refined,” “Grade A” atau “Murni” di toko-toko diskon besar. Pembuat sabun lainnya lebih suka minyak zaitun pomace. Baik dapat dibeli dari pemasok pembuatan sabun online seperti Columbus Foods atau Bramble Berry.
Dua Hal yang Perlu Dipertimbangkan
- Sementara umumnya lebih mahal, minyak perawan atau Grade A berwarna lebih terang dan lebih mudah tersedia daripada minyak zaitun pomace. Warna yang lebih terang membuat sabun lebih ringan. Warna minyak pomace yang kehijauan bisa masuk ke dalam sabun akhir. Minyak Grade A juga dapat digunakan untuk memasak, yang tidak dapat dilakukan oleh pomace.
- Minyak zaitun Pomace dalam resep sabun Anda dikenal untuk mempercepat waktu yang dibutuhkan sabun untuk bisa dilacak . Beberapa pembuat sabun berspekulasi bahwa ini berkaitan dengan tingginya jumlah unsaponifiable di dalamnya (konstituen yang tidak bereaksi dengan alkali). Yang lain berspekulasi bahwa itu karena bahan kimia yang digunakan dalam proses ekstraksi akhir.
Jadi apakah Anda membuat “Sabun Castile” murni, atau menggunakan minyak zaitun dalam resep sabun dasar Anda sendiri, minyak zaitun membuat sabun pelembab yang hebat, ringan, dan Anda akan ingin menggunakannya secara jelas dalam resep Anda.